A lo largo de los años Congrupo ha venido evolucionando en cuanto a los diferentes modelos de negocio que desarrolla. Hoy en día cuenta con 2 modelos claramente diferenciados entre la manufactura y la comercialización de diferentes productos en segmentos estratégicos definidos.

1. Modelo Marcas Congrupo:Aquellos productos en donde CG posee control total sobre los procesos de innovación, desarrollo, planificación, mercadeo,  manufactura y comercialización de dichos productos en los canales relevantes. 
2. Modelos de Colaboración:Aquellos productos donde CG colabora con un tercero para desarrollar algunos de los procesos necesarios para llevar dichos productos a las manos del consumidor o usuario final.